查看历史资料，发觉“烧麦”一词最开始发生在我国最早的一部白话文经典短篇小说，《快嘴李翠莲记》中，那一个善编顺囗溜的青年人女人李翠莲自吹自擂说：“纺得纱，织得布，能裁衣、能补裤、能刺绣图案；做得粗、整好细，三茶、六故一时备；把责任推卸的磨，捣...
面点从理论上讲，就是指用各种各样谷物，米、麦、粗粮、豆类食品、鲜果、鱼类、虾类、地下茎菜为原材料，配上多种多样包馅，制做的美味小吃和小点心。
操作室整洁、光亮、气体通畅，无臭味。所有物件放置齐整。工业设备（压面机、轧面机、绞馅机等）、操作台（案台、石墩）、专用工具（面杖、剪、爹、秤等）、器皿（缸、盆、罐等）保证木见原色，铁见光，确保沒有废弃物。
颗粒料+调味品揉面和面拱条下剩制皮上幣成●熟制摆盘，抄拌揪剂拍包包館提、切、卷，包、担，控剂按皮炸煎制烤烧
下剂又被称为掐剂子，便是将搓条后的面坯，分为尺寸一致的坏子，下剂立即关联到小点心成形后的规格型号尺寸，也是成本计算的规范。依据各种各样面还的特性，常见的下剂方式有撤剂、按挤、拉剂、切剂、剁剂等。
