开囗笑

原料：面粉５００克（中筋面粉），白砂糖１５０克，麦芽糖１００克，麻仁１００克，

食用油２５克，水适当（温开水４两上下），小苏达、糖桂花少量。

制法：１：和面（软皮）

２：稍饧

３：搓条下剂

４：成型

５：炸（炸张口就可以了）（温度１２５度---１３０度中间）

提桨月饼

原料：面粉３６.５斤、油６.５斤、糖桨２４.３斤，泡打粉１.５两（７５克）、

苏达３０克，山梨酸钾２０克（添加剂），黑色素少量。

包馅：熟面２０斤，热锅冷油５斤（食用油务必是热锅冷油），熟花生仁２８斤，桂花酱４斤，

白砂糖８斤，水５斤上下，山梨酸钾１０克（添加剂）

制法：１：和面

２：调肉馅（５：５,４：６,３：７,２：８）

３：下剂裹皮

４：成型（应用模貝）

５：烤（温度控制１５０度前后左右）

麻酥花

原料：面粉５００克，老肥２.５两，小苏达１.２钱，白砂糖２.５,温开水２.５两。

制法：１：融化老肥加苏达

２：和面

３：和面

４：饧面（１５---２０分鐘）

５：搓大条

６：饧制

７：切小剂

８：成型

９：炸（１４５度---１５０度）

饺子

原料：面粉５００克，水４.５两，盐少量。

包馅：素饺子馅、莴笋、生抽、盐、黄豆酱、拌包馅、姜、调味品油

制法：１：和面稍饧（冷水和面就行）

２：搓条下剂

３：擀平皮

４：调肉馅

５：成型

６：煮